Canard à l'orange Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max. Temps de préparation : 1 heure Recette pour un canard entre 1,8 et 2,4 kg 500 g de garniture aromatique (oignons, carottes, persil - 1,5 dl de vin blanc - 1 dl de Madère ou Porto - 3/4 l de fond lié - Pour la sauce 150 g de sucre - 5 cl de vinaigre blanc - 2,5 dl de jus d'orange + le zeste d'une orange Canard à l'orange Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max. Temps de préparation : 1 heure Recette pour un canard entre 1,8 et 2,4 kg 500 g de garniture aromatique (oignons, carottes, persil - 1,5 dl de vin blanc - 1 dl de Madère ou Porto - 3/4 l de fond lié - Pour la sauce 150 g de sucre - 5 cl de vinaigre blanc - 2,5 dl de jus d'orange + le zeste d'une orange. Imprimer Progression La cuisson du canard Habiller le canard (vider et brider serré) Cuire le canard dans une cocotte en fonte p...
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